el aroma que flota en el ambiente

En el corazón de Midas & CO arde un fuego antiguo, constante y sabio: el horno de leña. No es un mero instrumento culinario, sino un alma encendida que conecta la tradición con el presente, el saber artesanal con el arte gastronómico. Único en la zona por su construcción y uso diario, este horno representa la fidelidad a una forma de cocinar que respeta los tiempos, los sabores auténticos y la magia de lo esencial.

Allí, entre llamas que crujen con paciencia y brasas que narran historias, se gestan platos que no solo alimentan, sino que emocionan. Carnes doradas lentamente, pescados envueltos en humo sutil, masas que respiran mientras se cuecen: cada elaboración es una coreografía entre el calor y el ingrediente, entre la técnica y la intuición del cocinero que conoce el lenguaje del fuego.